Давайте приготовим

Свежие мидии, поместите в кухонную раковину под холодную проточную воду, помойте и оторвите "бороду", торчащую из створок.

Живые мидии должны пахнуть свежим морем. Все мидии, которые не откроются после тепловой обработки, следует выбросить.

Живые мидии выделяют влагу во время приготовления, поэтому, чтобы их отварить, не нужно добавлять очень много воды. Готовьте их в кастрюле с толстыми стенками.

• Поместите немного воды в кастрюлю, 1/4 стакана будет достаточно.

• Поставьте кастрюлю на самый большой огонь.

• Добавьте мидии в кастрюлю и накройте крышкой.

• Несколько минут и раковины откроются и выпустят восхитительный аромат. Когда пар начнёт выходить из под крышки  - загляните в кастрюлю. Если все мидии открыты – они готовы! Это займет у Вас от 5 до 10 минут, в зависимости от того, сколько жидкости Вы используете, силы жара, объёма кастрюли и количества мидий, которые Вы готовите.

• Переложите содержимое в миску и подавайте с хрустящим свежим хлебом - это так просто!

Несколько советов:

• Вместо воды лучше использовать белое вино или пиво, а так же другие жидкости для пара и добиться уникального вкуса. Бросив в мидии немного нарезанного лука, чеснока, зелени или специй Вы добавите мидиям восхитительного аромата.

• Лучше всего, если кастрюля нагревается очень быстро, поэтому используйте максимум жара. Это позволяет мидиям лучше открыться и тогда их легче освобождать от раковин.

• Обычно, вполне достаточно, приготовить пол килограмма мидий  на 1 человека.

• Будьте осторожны, не переварите мидии и не варите их покрыв водой, как картофель или макароны. 

• Оставшийся  после приготовления мидий бульон - очень вкусный. Вы можете использовать его вместо воды для приготовления очень вкусного постного "плова". Свежеприготовленные мидии являются идеальным выбором для любого случая - семейной трапезы, неофициальной встречи или же шумной вечеринки друзей. Антисептики для дерева

• Осторожно: обратите внимание, что при варке мидий бульон может "убежать" на плиту, как молоко.