Мидии - дары моря

Экологически чистый продукт естественного происхождения - эти двухстворчатые моллюски водятся почти во всех морях и океанах – в умеренных широтах. Существуют даже пресноводные виды – об их съедобности мне ничего не известно. Вообще биологи выделяют 3 вида мидий, но не будем лезть в дебри.

Живут мидии колониями, прикрепляясь к подводным камням, скалам,
 остаткам разных подводных сооружений. Считается, что для употребления в пищу собирать их лучше в холодное время года, но можно и летом. Наверняка многие готовили черноморских мидий прямо на пляже. Костерок, на него лист железа, а когда нагреется – сверху мидий. Когда раскроются – можно есть. Помните? Ах, как было вкусно!

Тот, кто однажды отведал вкус свежеприготовленной живой мидии – ни за что не согласиться есть блюда из мороженого продукта. Блюда из живой мидии невероятно вкусны и ароматны. Старайтесь готовить мидии в день покупки. До приготовления храните их в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть.